热门搜索: as  xxx  山宝  山西山宝  他曾饱受  他曾饱受
当前位置:主页 > 旅游资讯 > 内容

十年前的2006年12月,山西被中国烹饪协会授予全国唯一的“中国面食之乡”称号;十年后的2016年8月30日,《山西刀削面制作规范》颁布实施。山西刀削面,从昔日“你削我削大家削”的随意化羊肠小道,到如今“削面需按规范来”的标准化金光大道,真可谓是“十年磨一剑”!

作为“中国五大面食”之一的山西刀削面,历史恒久远,源远又流长。早在12世纪,蒙古鞑靼人占领中原建立元朝。为了防止民众造反,统治者没收了所有人家的金属器皿并规定:十户用一把厨刀,切菜做饭轮流使用后,交回鞑靼人保管。一天中午,太原一老翁前往鞑靼人住所取刀未果,返回途中捡到一块薄铁皮。回家后,只好左手端稳木板上的面团,右手拿好薄铁皮,站在锅台边,往开水锅里削面,煮熟后捞入粗碗浇上卤,山西刀削面由此诞生。

虽说山西刀削面丰富了百姓的口味,但是“刀削面店满天飞,哪家正宗无人知”的无序疯长,却让人扼腕叹息。粗放式经营,经验式传承,准入门槛实在低;厚薄不一,长短不齐,卤料成分各相异;制作工艺难规范,行业标准无从觅,大厨掌勺随意为……如此这般率性而为,以至于刀削面形象灰头土脸,社会认知度日渐衰微,“吃着不正宗,不是那个味儿”的非议此起彼伏。难怪中国质量新闻网网友“宁一”如此慨叹:长此以往,就会失去特色、失去顾客,最后就是自砸品牌、“自毁长城”。

为了把山西刀削面从散兵游勇的小打小闹中解放出来,《山西刀削面制作规范》应运而生,明确规定了刀削面制作的术语和定义、分类、设备和工具、原料、感观与制作工艺等。由是,山西刀削面走上了标准化发展之路,加快了品牌化、连锁化、产业化、规模化的步伐。《山西刀削面制作规范》的颁布实施,让中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长屈启晓欢欣鼓舞:“山西的面食没有标准,各自为战,这是我们山西面食走不出去的主要原因。如果山西面食有一个统一的标准,很快就可以复制到全国。”

“得标准者得天下”。有了《山西刀削面制作规范》的保驾护航,“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢”的正宗山西刀削面,何愁不能诱惑中外食客的味蕾。

相关内容
推荐排行
随即浏览
赌博网,澳门真人赌场,皇冠最新网址,真钱二八杠,现金网排行,博彩评级网,现金网游戏,黄金城娱乐官网,金开户送现金,现金赌博网开户,开户送现金平台,注册赌钱网站,赌博网娱乐,娱乐赌博,娱乐城赌博网址,赌博现金开户,赌博网最新平台,网上赌博最新,开户免费送现金,最新网上赌博,网现金开户平台,赌博娱乐平台网,最新赌博娱乐,赌博娱乐送彩金,在线赌博娱乐城,娱乐城在线赌博,开户赌博网平台,娱乐赌博网站,赌钱网站送彩金,现金赌博网站开户,赌钱网,赌钱网站,真人赌钱网,澳门赌场排名,澳门银河官网,澳门银河5163手机版,澳门银河博彩官方网址,澳门银河在线官方网址,澳门银河官网下载,澳门第一娛乐城官网,澳门银河网站是多少,威尼斯人娱乐官网,澳门威尼斯人官网,威尼斯人网上娱乐,威尼斯人娱乐官网注册,官方金沙娱乐赌场网站,澳门威尼斯人88038网站,威尼斯人娱乐官网登陆,威尼斯人娱乐网站,威尼斯人网上娱乐场,澳门威尼斯人官网,威尼斯人网址是多少,澳门威尼斯人所有网站,永利博娱乐,永利国际,澳门永利官网,永利娱乐场,永利国际娱乐,永乐国际娱乐官网,永利娱乐场手机登录,永利国际66402,永利国际娱乐注册送28,金沙澳门官网,金沙国际唯一官网,金沙网址,官方金沙娱乐赌场网站,金沙贵宾会,网上澳门金沙赌场,金沙国际,金沙城中心,澳门新葡京官网,新葡京网站,新葡京手机版,永利皇宫娱乐场,新葡京网上赌场靠谱吗,澳门新葡京,美高梅官方网站,美高梅.com,澳门美高梅网址多少,美高梅娱乐官方网址,美高梅的网址是多少,澳门美高梅官方网站,澳门美高梅娛樂城,澳门美高梅娱乐,黄金城娱乐平台,黄金城娱乐官网,黄金城官方网站,黄金城网站,黄金城棋牌娱乐,新濠天地娱乐,澳门新濠天地官网,新濠天地线上娱乐,澳门新濠天地,新濠天地网上娱乐,新濠天地娱乐网站3559,蒙特卡罗线上娱乐,蒙特卡罗娱乐场,蒙特卡罗娱乐网址,蒙特卡罗大赌场,蒙特卡罗世界赌城之一,188金宝博官网,188金宝博手机版,金宝博188bet官方网,188金宝博手机客户端,金宝博188bet官网,188金宝博登陆网址,金宝博188滚球手机版,188金宝博手机版官网,永利皇宫娱乐场官网,葡京赌场官网,赌球网站排名,赌球网站大全,赌球网址大全,博彩网站大全,博彩网站排名,澳门银河官网,赌博网站大全,赌博网站排名,博彩网址大全,博彩游戏网址,赌博网址大全,现金赌博网址,足球网上投注,竞彩足球投注,澳门百家乐代理,澳门百家乐官网,足球现金网,足球投注平台,皇冠代理网,澳门百家乐论坛,澳门百家乐官方网站,皇冠开户网,皇冠备用,现金扎金花,现金网评级,真人现金网,澳门现金网,现金二八杠,足球投注,皇冠现金代理,现金网论坛,现金网游戏,皇冠最新网址,澳门百家乐网址,百家乐平注常赢玩法,二八杠技巧,二八杠游戏,真钱二八杠,二八杠玩法,二八杠技术,二八杠规则,在线二八杠,皇冠足球投注网址,澳门赌场论坛,足球博彩网站,足球博彩论坛,博彩网站大全,澳门网上博彩,体育博彩网,博彩网导航,澳门赌博网站,信誉博彩网,线上赌博网站,足球博彩网,信誉赌场,澳门真人赌场,澳门赌场玩法,三亚赌场,澳门赌场攻略,赌场游戏,澳门赌场有哪些,澳门真人赌场平台,澳门百家乐怎么玩,澳门赌场筹码,澳门赌场娱乐城,澳门真人赌场网址,澳门真人赌场开户,皇家赌场娱乐城,澳门赌场黄金城,澳门第一赌场,澳门网上赌博,现金赌博,赌博技巧,牛牛赌博,澳门赌博,pk10论坛,pk10开奖,pk10开奖直播,pk10技巧,pk10杀号,888真人赌博,赌博游戏,赌博网,博彩评测网,澳门赌博攻略,澳门赌博技巧,网络赌博游戏,纸牌赌博,网上赌博游戏技巧,澳门博彩网站,澳门博彩,真人博彩,澳门足球博彩,体育博彩,博彩技巧,博彩游戏,博彩排名,澳门足球博彩网站,博狗博彩,博彩评级网,现金博彩网,博彩网站排名,博彩公司评级,澳门博彩有限公司,博彩现金网,博彩网站评级,博彩导航,澳门网络博彩,博彩优惠,现金网排行,网络博彩公司,博狗博彩网,博彩公司大全,澳门博彩在线,博彩导航网,澳门在线博彩,博彩网址大全,亚洲博彩网,博彩网论坛,博彩游戏机,博彩资讯,博彩资讯网,博彩论坛排名,网上投注,外围投注,二八杠是什么,老虎机规律,老虎机技巧,破解老虎机,水果老虎机游戏,博狗备用网址,北京赛车pk10,北京赛车pk10开奖,网上赌博网,赌博开户,注册赌钱,赌博注册,赌钱网站开户,送彩金网,注册赌博,网上现金赌钱,赌博娱乐,赌博注册送现金,赌钱开户网站,赌博送彩金,赌钱开户,赌钱娱乐平台,赌博网站开户,现金网上赌博,网上赌博投注,平台现金赌博,平台在线开户,网上赌博娱乐,网上赌博网平台,网上注册赌博,在线赌博娱乐网,开户赌博,娱乐赌博网,赌博现金平台,赌博现金注册,娱乐赌钱网站,注册网上赌博,网上赌博开户,娱乐城赌博网,赌博平台开户,平台赌钱,赌博网娱乐城,赌钱的平台,最新赌博娱乐城,现金在线赌博,网上赌博彩金,赌钱网平台,网上现金赌博,赌博网现金平台,赌博网平台,开户就送现金,娱乐赌钱平台,赌博的平台,赌博网注册平台,现金开户赌博网,网赌博平台网址,赌博娱乐网站,网上赌博娱乐城,最新现金赌博,现金赌博娱乐,开户送现金,网上赌博送现金,赌博网注册,娱乐城现金赌博,赌博网站注册,赌博网注册网站,赌博网站平台,娱乐赌博平台,现网上娱乐赌博,现金博彩送彩金,赌博网大平台,注册赌钱网址,在线娱乐赌博,赌博在线平台,送彩金的赌博网,赌博在线娱乐城,网络赌博现金投注,免费送现金,赌博娱乐平台,最新平台送现金,现金注册赌博,平台现金开户,赌博平台网址